【2022 三義客家麵王者】目鏡麵食: 客家料理 / 秘境美食 / 在地人美食 / 傳統早餐
三義客家麵食之王_客家人都說讚! 一碗不夠吃!! 辣椒醬超級香!!!
咩子是1/2個苗栗公館客家人，也可以叫我HAKKA咩!
客家麵食的調味對我來說再熟悉不過! 而目鏡麵食是我吃過的客家麵中，願意無限回訪的餐廳。
客家麵食風味組合>>白切肉、油蔥、原清高湯、韭菜豆芽(芹菜)
跟閩南陽春麵組合>>醬香肉燥、原濃高湯、小青菜(空心菜、小白菜)
不同組合，就能帶來完全不同的風味! 太有趣了。
這間絕對是咩子私藏口袋餐廳，不去吃吃看，太可惜嚕!
” 滿足客家的挑剔的嘴~食材要新鮮! 還要美味紅蔥油!“
目鏡麵食 (目鏡早點)，在我們家又稱 [眼鏡麵]
它位在三義傳統市場巷弄內，一早就出現人龍，因此位置挺好找的!
假日營業時間從早上5點就有，遠遠就能聞到噴香的油蔥大骨湯香在市場四處流竄
噫! 咩子實在是太羨慕住在三義的鄉親了~~~
>>假日期間總是滿滿人流，排隊人數15人up!
>>目鏡麵食菜單
麵體分四種: 油麵、粄條、米粉、陽春麵
肉品分七種:骨頭肉(限量)、豬瘦肉、粉腸、小肚、豬肝、松阪豬肉、餛飩
基本上，如果你是第一吃就聽咩子的，點綜合麵 (90$) 就是了!!
一碗內有豬瘦肉、豬肝、粉腸，沒有選擇障礙問題，一碗入魂超滿足!
>>店內一角，每碗角眼鏡麵都出自他手喔!
誠實說，咩子真的很喜歡在愛店留下各種紀錄
也喜歡觀察餐的的製作產線!
像是麵的放法、鍋爐的位置、配料的放置、員工的分工等等~
忙亂中看出一個團體的默契，真的挺有意思。
>>製麵產線，一次可以煮8份。
>>配料產線，調味、配菜都由右邊伯伯搞定。
登登登登~~~上菜!
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綜合麵 (90$)
鋪天蓋地的豬瘦肉、豬肝、粉腸就是這碗麵的視覺
幾乎看不到下層的麵。
因為眼鏡麵身處在市場內，我猜想這就是為何他們豬肉吃起來一點腥味都沒有的原因
更了不起的是，這間麵店也沒有一般黑白切店內的豬臭味 !
眼鏡麵的高湯非常清澈，配上豬油紅蔥香氣十足!
顛覆我對豬大骨一定要白白濃濃才有味的印象
>>千萬別錯過，目鏡麵食自製辣醬。
喔! 這辣醬 很辣喔!! 可是配豬肝超對味的!!
敢吃辣的可以加一點入湯，整個湯頭火辣帶勁
讓咩子一口接一口，根本停不了XDDD
辣醬直接用杯杯裝滿可愛的~~~~
官方時間～~ (沒有業配喔XDD
好吃辣醬如果一吃就愛上，不用千里迢迢來三義啦!
辣醬是店內商品之一，可以自由買回家享用喔。
🐑🐑咩子筆記🐑🐑
🍴口味:✔︎✔︎✔︎✔︎✔︎
🍴CP值:✔︎✔︎✔︎✔︎✔︎
🍴環境:✔︎✔︎✔︎
🍴特色:✔︎✔︎✔︎✔︎✔︎
🍴咩子雷達:✔︎✔︎✔︎✔︎✔︎
🍴優點:
總結: 有客家人的地方都是美食競爭之地，三義的霸主就是這家!! 沒有第二家啦~~~~~ (拍板定案)
小咩筆記: 三義市場魚販都好可愛。
魚都按照顏色排的好整齊，每次來都忍不住多繞幾圈，看看就讓心情就變得很好XD
🐑🐑餐廳訊息🐑🐑
目鏡麵食
