【2022 台北老牌石頭火鍋】雅香石頭火鍋_西門總店 : 46年老牌餐廳 / 台北宵夜 / 邀請親友、外國嘉賓餐敘餐廳!
老字號石頭火鍋_需要’親身體驗‘的台式火鍋魅力!
台灣的火鍋變化性多元又豐富，如: 涮涮鍋、百元小火鍋、庭園小火鍋、自助吃到飽火鍋、迴轉火鍋、桌邊料理服務的火鍋….
咩子私自認定，上述的台式火鍋選選項，多數都是 [台式石頭火鍋 ] 的變型!
在台式石頭火鍋，你可以親自體驗到 自助醬料調製區、火鍋料自助區、桌邊炒料服務、可共鍋/個人鍋
最重要的是，石頭火鍋的環境最能直接的將台灣熱情愛分享的餐桌文化，分享給海內外的親友。
不蓋你! 石頭火鍋的魅力真的不輸熱炒店~
其中，雅香石頭火鍋更是站在帶領台灣石頭火鍋的領航者，是經典中的經典!
” 所以我說，你那個醬汁呢?? 雅香的精華就在這一碗!! “
雅香石頭火鍋，創立至1976年。 總店設在西門町。
是一家台北老字號火鍋店~~~
咩子為了完整攝影紀錄，特別趕上11:30開桌前抵達
當日陰雨綿綿，正是吃火鍋的好天氣!
店內環境-
傳統老字號餐廳的磁磚點點地板，配上圓桌黑色餐椅
可以說是台味十足!
醒目的排油煙，垂掛在圓桌的上方
不仔細還看，還以為在吃韓式燒烤呢。
進場後，帶桌大姊親切的訊問火鍋肉品的選擇。
我們選擇 牛肉 (70$) 、羊肉(70$)
接著就可以放飛自我到醬料區調料嚕!
>>醬料區近照 (酌料費每人20$)
台式石頭火鍋的核心肯定就是那一鍋沙茶了。
雅香的沙茶完全不死鹹，扁魚香氣十足。
對咩子的口味而言有些小小膩，好在雅香的蔥花、辣椒等配料充足，慢慢調到自己喜歡的火鍋口味就好勒!
看完醬料，來看看雅香的配料區!
>>雅香的菜盤價格區間
台式石頭火鍋美好的地方，就是菜色可以自選搭配。
價額從30~70$不等，分量不是很多。
如果希望吃多一點菜品，非常建議找5-6人共同用餐!
因為咩子這一次只跟RR 兩人用餐，如果想吃豐富菜品還是會有些壓力的。
咩子做個貼心小整理給大家:
葉菜類、根莖類蔬菜>>50$
豆製品火鍋料>> 30~50$
加工火鍋料>>60$
海鮮肉類>>70$
其中，有幾樣配料是特別用來爆香，豐富湯底韻味的
1.乾魷魚 2.蒜苗 3.香菇
但是要注意!
這三種都是70$一盤，因為吃不飽，所以我只選1.乾魷魚 2.蒜苗
基本上是想嘗試看看湯底的差異，抱著好奇，硬著頭皮拿下來。
備註:洋蔥九層塔小碗算在鍋底費(100$)，不會加收錢的喔。
選好菜品後，阿姨會開始炒料!
請收看咩子製作的炒料SOP~~~~ 一起來看看，那個有趣的醬汁!
好，看得夠清楚吧XDDD
雅香炒料SOP會在3分鐘之內完成，特別有種吃石頭火鍋的儀式感!
而那個綠色碗的醬汁，我還特別去問炒料阿姨: 那是什麼?
阿姨只給我一個曖昧的微笑，配上兩個字 : 祕、密 ❤ (好啦沒那麼矯情)
咩子自己猜想，因為神秘醬汁的顏色是琥珀色的
可能是泡乾貨、乾香菇的水?
>>希望知情的大大們，可以再私信跟咩子分享喔!
🐑🐑咩子筆記🐑🐑
🍴口味:✔︎✔︎✔︎
🍴CP值:✔︎✔︎
🍴環境:✔︎✔︎✔︎
🍴特色:✔︎✔︎✔︎✔︎✔︎
🍴咩子雷達:✔︎✔︎✔︎
🍴優點: 傳達台式石頭火鍋精神的經典餐廳。
總結: 適合5-6多人聚餐，做體驗會留下深刻回憶! 邀請外國嘉賓、親友聚餐都適合!
噢!! 對了!
有吃過台式石頭火鍋的咩米們有沒有注意到一種火鍋料-蛋腸 (60$) 呢?
>>這個真的超美味的!
他應該是在鵝腸(?)的外衣下灌入蒸蛋液。
預熱湯收縮後，蛋腸就會呈現啞鈴造型，這是咩子最喜歡的火鍋料! 沒有之一!! 它最棒了!!!!
🐑🐑餐廳訊息🐑🐑
雅香石頭火鍋（西門總店）
